Il personale di sala: l'arte dell'accoglienza nel servizio

Obiettivo: il corso ha l’obiettivo di formare dei professionisti in grado di far vivere un’esperienza di qualità ai propri ospiti attraverso l’innalzamento della qualità del servizio e dell’accoglienza. Oltre alle competenze tecnico pratiche per lo svolgimento del servizio, gli allievi parteciperanno a laboratori di comunicazione efficace, storytelling, problem solving e decision making.

Contenuti:

• l’arte dell’accoglienza e del servizio; 

• la comunicazione efficace;

• il problem solving e decision making;

• psicologia del cliente e tecniche di vendita; 

• laboratorio di storytelling;

• gli stili alimentari e le intolleranze;

• il bon ton e l’etichetta;

• l’organizzazione del reparto e del personale di sala, gli stili e le tecniche di servizio;

• il breakfast, lunch & dinner e la mise en place; 

• tecniche di servizio del vino;

• la tecnologia nell’utilizzo del servizio: Pos, gestionali e app di prenotazione;

• l’importanza delle recensioni;

• esercitazioni pratiche.

Durata: 30 ore

Modalità: in presenza

Data:

• Martedì 15 ottobre 2024

• Martedì 22 ottobre 2024

• Martedì 29 ottobre 2024

• Martedì 5 novembre 2024

• Martedì 12 novembre 2024

• Martedì 19 novembre 2024

• Martedì 26 novembre 2024

• Giovedì 28 novembre 2024

• Giovedì 5 dicembre 2024

• Giovedì 12 dicembre 2024

Orario:

14.30 - 17.30