La cultura del breakfast

Obiettivo: l’obiettivo del corso è fornire ai partecipanti le competenze necessarie per erogare un servizio breakfast di qualità, con particolare attenzione a territorialità e sostenibilità.

Contenuti:

  • il valore del breakfast, autenticità e prodotti territoriali;

  • le diverse tipologie di breakfast;

  • la costruzione di un menu da colazione; 

  • la riduzione degli sprechi;

  • gestione dei tempi di preparazione e allestimento; 

  • il dolce e il salato;

  • buffet e breakfast con servizio assistito.

Corso EBNT

Durata: 16 ore

Modalità: in presenza

Data:

  • Lunedì 10 febbraio 2025

  • Lunedì 17 febbraio 2025

  • Lunedì 24 febbraio 2025

  • Lunedì 3 marzo 2025

Orario:

9.30 - 13.30

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